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秋の味覚 ４ME全開モード
Posted By 実顕地広報部 On In etc.
一昨日は久々にのんびりした週末。
ここぞとばかりに４ME
［´Д`］ｴﾝｼﾞﾝ全壊！
４MEによる
紅玉の３段活用。
時期モノですからね。
この紅玉ならではのクッキングをｗ
紅玉という品種は、酸味が多いので有名ですが、実は糖度もとても高い。
ふじという品種が１６％くらいですが、この品種が１６～１８％！
実に、りんごでは最高値を示します。
ナマで食べてもおいしいですが、加工するとさらにそのおいしさが引き出され、まったくちがうタベモノに変身します。
今回はアップルパイでｗ
紅玉５個を皮を剥いて、一口サイズにカット
少量の水を入れて、皮を底に敷いて煮る
型くずれしないように丁寧に。
中火でコトコトと。
水気がなくなるまで煮る（１５分くらい）
冷ましてからバットにうつす・・・
ほら！きれいな色がでてきました。
これは紅玉ならではの発色です。
※ふじなどのりんごではムリ。ｲｹｲｹ、ｷﾞﾝｻﾞへ、アキバへ（秋映）という品種ならOKです。
市販のパイシートで包み・・・
※気合のある方はパイシートから作りましょう。
全然おいしさが違います（素
たまごの黄身？を塗って
オーブンで２００℃ ２０分くらい
(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-
ふっくらと、カリっと・・・
そして中はジューシー・・・
(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
まぁとにかく、４MEがせっせとやっているのは、このりんご煮
皮剥いて→煮る→パックして冷凍
これを延々とやってます。
これさえやっておけば、お菓子作りの材料としていつでも使えるそうです。
番外編
先ほどの煮たりんごを・・・
天日で干して、干しりんご。
子供のおやつに最適。
煮汁を使って・・・
放射性セシウムを吸着排出してくれるりんごペクチンたっぷりゼリー
まじうまいっす
コメント
アップルパイお作ろうとなって、そうだ飯田の作り方、探そうと飯田の記事追いかけてやっとたどり着きました。
アップルパイ 干しりんご美味しそうですね
先日ある活用者の方に 今年最後の紅玉ですと１箱お届けしました
すでに３箱お届け済み 特に飯田の紅玉が大変お気に入りの方です
家に入られてすぐに紅玉をラップに包み持って来られました
一瞬 クレ－ム？と思いましたが
こんなに蜜の入ってる紅玉は初めてで感激と
私も蜜入り紅玉を味あわせていただきました
紅玉のよい香りと甘酸っぱさ中にその方の心と
飯田Ｇのりんご園を思い出し 嬉しい日でした。
遅ればせながらの報告です。
firingu に砂糖お入れないのにびつくりしました 土と平和の祭典でわ紅玉が人気でした＞ なかなか手に入らないと１２個 買つていく人もいました きれい このまま食べるわとか
4MＥって、フォーミーって誰？？？？
わからんけど、
アップルパイあまりにも美味しそうなんで
早速作りました
サイコー！
それにしてもフォーミーって誰
昨日、鎌田さんにフォーミーの謎をきいて
スッキリ
失礼しましたぁぁぁぁぁ
”フォーミー”って読むんやったん？
”よめ”って読むとばっかり思い込んでたわヽ(^o^)丿
そう。
４ME＝よめ
せいかい
りんご。りんがぁ。りんげすと。