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今年に入って「春日山の牛乳を使って、チーズを作ってみんなで食べよう」という話が持ち上がり、今月の初旬チーズ工房の視察をしてきました。話がとんとん拍子に進み、旧東部宿舎の厨房をチーズ工房に変身させ、５月２５日、第１回目のモッツァレラチーズを作ってみました。製造のための機械といっても、愛和館にある寸胴鍋と三重コンロ。あとのチーズカッターや牛乳を温めたり冷やしたりするものも全部手作りで挑戦してみました。
初日は牛乳４０キロ、二日目は６０キロ作りましたが、慣れてきたら1日で８０キロは作れそうです。しばらくの間試作を繰り返し、春日山のみんなに食べてもらい、味を極めていきたいです。いつの日か実顕地の皆様へお届け出来る日が来ることを楽しみにしています。

春日山実顕地　妹尾薫・桜本寿子・中島伸明

我が家のチーズ

5月の食事会で我が家で作ったモッツァレラチーズを頂きました。
食べた人の感想は
＊美味しかった！思ったよりさっぱりしている
＊単純な味でいいですね
＊美味しかったよ。もう少ししっとりしてるといいなぁ～
＊出来たんですね～すばらしいわーパチパチ♪（食べる前から大感激！）
＊蒲鉾みたーい（小学生の感想）
＊醤油つけないの？　（なんだと思ってる！！）
＊美味しかったー　味がなーい（？！）

春日山実顕地　平島春美