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金山寺みそ交流
Posted By 実顕地広報部 On In 各地より
今年も金山寺みそ造りを2回に分けてしました。7/29は 春日山・一志・美里メンバー8/5は 豊里・北条メンバーとで合計１４樽出来ました。
毎回、研鑽が進んで 材料の赤しそ・生姜・瓜はそれぞれの所で切って計量して持ってきてもらい（この金山寺みそ用に合わせて育ててもらった野菜もあります）六川で茄子を切るだけでした。後は麹などを合わせます。（この混ぜも大事なんです） 途中、麹を休ませるため 休憩もかねてモーニングタイムで盛り上がり、9：30過ぎには終了前夜の交流会からとても楽しい時間でした。
新米の頃には出来上がるかなぁおいしくなあれ
コメント
鹿野とも子さんや金山寺味噌を作って頂いた方々、大変ありがとうございます、別海実顕地にも金山寺味噌を贈って頂き皆でいただきました、金山寺味噌をホカホカのご飯に乗せて頂きました、いや～皆さんの心の籠った金山寺味噌は最高においしかったです、皆さんに感謝、感謝です、感激しました(＾◇＾)
金山寺味噌造り壮大ですね。金山寺味噌造りに合わせて野菜つくりから始まり、それ其れの実顕地で下拵えをして集まり、金山寺味噌が作られ其れが熟成して美味なる味を醸し出されて来るのと同時に、人の和も醸し出されて来る金山寺味噌造りなのですね。この背景を知って金山寺味噌を食べるとより一層美味しさが広がって来る事でしょうね。食べたいなぁ～(^^♪