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美里のランチ🍴
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12月19日(木)に美里ランチに、スタッフで春日山から西村桂子さんと、二人で行ってきました。美里のランチは、月一回第3木曜日にやっています。今年最後のランチメニューは、メインはビーフシチューで大盛況でした。
美里のランチは、８年前に、販売所の後ろにあった、漬け物庫や物置が、オシャレなカフェに変身して始まりました。始めは、お客さんも20名くらいだったとおもいます。厨房も狭くて、太めの私が動くのはたいへんでした。お客さんが増えていくことで、厨房も広くなり、美里メンバーの多才な持ち味発揮でどんどんお店らしくなってきました。
5月から毎月行かせてもらって、毎月メニューの打ち合わせや食材、段取り、試作した物の写真と、ラインでやりとりして、決まって行く事の面白さ😊そして、前日一緒に漁菜して、夕食、お風呂、一泊と美里のみんなに「おかえりー」「ランチやな」と声かけてもらうのも楽しみです。11月は、年末に向けて、ローストビーフのメニューで、予想を上回る60人超えの盛況で、注文が入ってからのカットで、大忙し‼美里のメンバーの手を抜かないところに、活用者の人や繋がっていくことを大切にしているところに、気持ちが入ります。今月のビーフシチューメニューでは、前日予約が52名もあって、びっくり‼嬉しい悲鳴で量を増やして準備🆗開店と同時に満席🈵厨房の中はバタバタするでなく、お互い流れを見合って、入り合いながら、仕上がっていくのが、日常の実顕地暮らしから、発揮だなあと思います。お客さんから「美味しかった」「有り難う」「レシピ下さい」などの声に、みんなでにっこり😊やったー😃✌ポーズです。あらためて食材すべて自家生産のお店てあるかな？そんなところをやらせてもらっている、幸せを味わっています。
みんな楽しく、ワンチームでやらせてもらいました✨