夏の疲れに、にんにくの醤油漬け
【レシピ】
にんにくの醤油漬け(韓国風)
今頃夏の疲れが出てきます。こんな時季にどうぞ。
今年のにんにくは太陽の子供達と剥きました。食べ頃には子供達は、倍位大きくなってるかな？
にんにくは買うと結構高いものなので、実顕地でつくっているところもあるでしょう。いざ作ると、たくさんできて今度は保存が間に合いません。これは、皮ごととりあえず漬けられるのでいいかなと。
韓国のスキャンさんに教えていただきました。
材料
- にんにく 5kg
- 酢(下漬け用) 3本(5.4リットル)
- 調味液
- 濃口醤油 3本(5.4リットル)
- 砂糖 1.8kg(お好みで)
- 焼酎 300cc(カビ止めです）
- にんにくは株ごと薄皮を1～2枚残して、むきます。（そのままでもできますが、、、）
- 一週間ほど酢に漬けます(下漬け)
- 2の酢は捨てて、調味液につけます。（にんにくが浸る程度の重石）
※3年くらい置くと美味しいです。
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- 今年は太陽の子ども達と剥きました
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- 食べ頃には子供達は倍位大きくなってるかな？
