味噌詰めました【雄物川】
16日雄物川味噌の箱詰めをやりました。今年５月に仕込んだもので、今回はワラジでしっかりと踏み込んだせいか、樽の上部と底に発酵汁もなく色も良く、いい仕上がりとのことです。(毎回その汁を取り除く作業が入るそうです)岡部から4名、那須から1名と雄物川メンバー4名合わせて9名で48箱、各実顕地用に詰めました。やり始めて20分で3人の手が余っているということで中間研をし、みんなの意見を合わせ持ち、次の展開に進みペースがうんと速くなりました。整理研で成長点が見えた気がしましたが、今回のこのメンバーでのことと押さえ、更なる成長点を探っていこうとなりました。
毎日の味噌汁に雄物川のお味噌を使わせてもらっています
あの香りと甘み旨みがなんともいえません。ありがと！