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トマトピューレーづくり【豊里】


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美里からトマトがいっぱい届いています。
ピューレー作ったら、ピザにもトマト煮込みにもオムレツにも何でも使えるけど、食生活では手が回らないと、連絡研で話題になりました。

ピューレーとなると、ピーマンのように愛和館では掃除できない。
魚菜でやろう!午後2時から5時でやろう!とすぐ決まり、トマトのへた、痛みをとったらすぐに煮て、冷凍保存へ。
今年のピューレー作りの始まり、始まり。

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3日間で2トンのトマトがピューレーに活かされました。
ちなみに去年のピューレーは今年5月に食べ終わり、玉ネギも痛む前に、掃除をしてスライサーで切り炒めてから冷凍保存し、カレーに使っているそうです。

【豊里実顕地 喜田栄子】