美味しくステーキを食べてもらいたくて✨

Posted by 豊里実顕地　　中江果林 | 2023年 6月 11日 PM 1時 39分 in 暮らし

昨日の豊里の夕食は、牛ステーキの炭火焼きでした。
美味しく食べてもらうにはどうしたらいいか、出し合って足し合って、美味しく楽しくいただきました。
過程も知ってもらって味わってもらいたいね、と、前日にこのお知らせをしました。

10日(土)の夕食は牛ステーキの炭火焼きです。ステーキは、一つ一つ肉の部位に合わせて手で切って保存していて、じっくり時間をかけて解凍しています。
１℃の冷蔵庫で３日間、４℃の冷蔵庫で２日間かけてゆっくり解凍。そして当日は朝から常温に出して、ドリップを極力出さないよう1枚1枚紙で挟んでいきます。
炭火で焼いたステーキは、その場でカットして、更に鉄板でお好みの焼き加減に焼き上げます。
味付けはしないでお渡しします。
愛和館に、塩胡椒 、わさび醤油 、マスタード 、ガーリックフレークを用意しますので、お好みを楽しみながら味わってもらえたらと思います。

🥩肉牛部一同🍀

アルバムを見る⇒肉牛部ステーキ

豊里実顕地　　中江果林